引言

药食同源食品有着深厚的中华文化底蕴，是中医药文化和饮食理念结合的成果。当下大环境中，越来越多人关注健康问题，药食同源产业的发展势头较为迅猛。随着此产业不断发展壮大，药食同源的理念不仅在国内得到了更广泛的推广和认可，甚至推广到了国外。根据《2024年中国药食同源行业发展白皮书》的数据，2024年中国药食同源行业的规模已经超过了2650亿元，预计到2025年，这个市场规模会突破4000亿元。在这些数据中，即食型产品在整个市场里占比超过60%，而且预计此数据在未来还会继续快速增长。与此同时，喜欢药食同源产品的人也越来越年轻。新生代消费者不仅开始带动这个市场的增长，同时还推动了药食同源产品的开发和创新，让这类产品在休闲零食、乳品饮料、新式茶饮等领域有了更多新的发展。

产业发展离不开政策支持，我国很重视药食同源产业的发展，一直在完善相关政策，为产业健康发展提供有力保障。比如新修订的2025年版《药食同源物质目录》，把能合法用于食品的药食同源物质增加到了106种，这就给产品研发和生产提供了合法合规的原料支持。在国家卫健委相关政策的推动下，药食同源产品受到了许多消费者的认可和推荐，积累了不少固定的消费群体。目前，国家卫健委还在推进“健康声称”制度的建设，在未来药食同源产品有望通过数字标签等形式，合法标注出“健脾养胃”“增强免疫力”“改善睡眠”这类具体的健康功效，这项改变也能让消费者更认可、更信任本类产品。

1 药食同源产业现状分析

1.1 虚假宣传与夸大产品功能，造成市场秩序混乱

在药食同源食品的安全问题中，虚假宣传与夸大产品功能的现象，已经成了阻碍行业规范发展的主要问题之一。其不仅破坏市场公平竞争环境，更对消费者健康认知与权益造成显著损害。《中华人民共和国食品安全法》中早就明确规定，食品不能代替药品。但由于新纳入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的物质往往缺乏明确的功能定位和使用范围，这就使得部分产品在“食品”和“药品”的界限之间模糊不清。

部分企业可能利用这个特点进行概念营销。进行虚假宣传，夸大产品药用功能，如宣称其可“根治慢性病”“替代药物治疗”等，让消费者认为该产品就是能够治病的一种药品，而完全忽视掉产品本身是药食同源产品。从本质上看，这类行为是企业为追求短期经济利益，故意混淆药食同源产品的食品基础属性与传统食疗保健价值，将食品的辅助调理功能夸大至药品的治疗疗效范畴。这种误导不仅会影响消费者的判断，使其形成错误的产品认知，更可能导致消费者在出现疾病症状时，因依赖此类产品而延误正规治疗，造成健康风险。

1.2 违规添加防腐剂，违背安全剂量底线

药食同源产品在生产过程中，必须严格遵守国家《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》的相关规定。在防腐剂的种类选择、使用剂量等方面必须符合法定规范，这是保障产品食用安全的基本前提。然而，部分企业为降低原料保鲜成本，掩盖劣质原料问题、延长产品保质期、追求经济利益，不惜违背道德底线，违规添加未允许使用的防腐剂，或超量使用规定种类的防腐剂。这类防腐剂没有安全食用标准，可能导致产品存在安全隐患，长期摄入可能对消费者的消化道、肝脏等器官造成不良影响。

更值得警惕的是，一些商家虚张声势，营造“无添加”“纯天然”的假象，刻意隐瞒防腐剂使用信息，或使用“复合添加剂”“保鲜剂”等模糊表述迷惑消费者。致使消费者在不知情的状况下购买和食用该类产品。尤其是老人、儿童、孕妇等生理机能较为特殊或敏感的群体，若依据此类错误信息选择产品，可能因身体对有害物质的代谢能力较弱，面临更高的健康风险，甚至引发急性不良反应。

1.3 产品原料质量水平有待优化

原料质量是决定药食同源产品品质与安全的基础，然而当前部分企业在原料采购、加工与储存环节的质量管控存在明显问题。在原料采购环节，为了利益需要，部分企业会给原料染色、增重，违规使用劣质原材料，以次充好，这样不仅造成产品有效成分受损、品质显著下降，更可能引入有害物质，对人体产生伤害。

与此同时，为了节约成本，部分商家在后续的产品储存环节疏于管理，他们无视温湿度、光照、卫生等基本要求。产品的储存条件恶劣，致使原料或成品在不良环境中变质腐败，这不仅会影响产品品质，而且会影响产品的功能和疗效。原料质量的不稳定直接导致药食同源产品的效果变动较大，消费者多次购买后若发现产品效果不一致，容易对产品产生信任危机，进而损害药食同源产业的整体声誉，形成“劣币驱逐良币”的恶性循环。

1.4 治理体系不完善，影响行业可持续发展

当前，我国药食同源行业的管理体系还不够完善，并由此引发了市场秩序的普遍混乱，影响了药食同源产业的持续性发展。一方面，市场上缺乏针对性的国家标准。目前很多产品仍沿用普通食品或中药材的标准，没有针对它“既是食品又有传统食疗价值”的特点制定规范。这就导致像“健脾养胃”“增强免疫力”这类宣传，往往缺乏明确的成分含量或实验依据，消费者很难判断真假。另一方面，药食同源产品的市场出现监管职责不清。市场监管、卫健、中医药、农业等多个部门分工不明确，容易出现有些环节没人管、有些企业被重复检查的情况。这不仅增加了企业负担，也影响了监管效果。

治理体系的缺位导致市场上出现“劣币驱逐良币”的现象。一些企业利用制度漏洞，靠夸大宣传卖低质产品获利，而认真做产品、守规矩的企业面临不公平竞争。长期下去，这种秩序紊乱会损害整个行业的信誉，影响消费者信任，最终阻碍行业走向高质量、可持续的发展道路。

2 药食同源产业对策建议

2.1 强化企业的责任感

企业作为药食同源产业的市场主体，其经营行为的规范性直接决定行业发展质量。为保障药食同源行业健康发展，企业应该切实规范产品信息披露，建立健全内部管理体系。在宣传药食同源产品时，商家有义务向消费者提供真实、全面的产品信息。同时，企业应该设立专门的岗位或团队，负责审查所有对外宣传材料，确保内容真实、合法，不触碰“疗效”红线。此外，企业需打破“重营销，轻品控”的思维惰性，带头做同类型企业的规范化“带头人”，注重原料，生产，研发，售后等多个环节的规范化操作，保证生产车间透明化。

在产品营销时，企业应该坦诚对待消费者，以身作则，杜绝营销乱象染指药食同源产品。同时，产品标签、说明书和广告内容，必须严格依据国家批准的食品或保健食品的标准来撰写，用词要科学、准确，避免使用“根治”“疗效”“药用价值”等容易误导消费者的词语。此外，说明书应明确区分功效，若产品有传统的食疗保健依据，应在宣传中明确说明“传统食补理念”或“辅助调理作用”，并清晰标注“不能替代药品用于治疗疾病”。企业应该以切实行动推动药食同源行业的良性发展。

2.2 制定规范性文件，完善治理体系

针对药食同源食品原材料质量参差不齐、标准不统一、不明确等问题，需整合各方资源，制定统一、科学、细致的标准。可由国家卫健委或国家药监局牵头，制定一份全国统一、动态更新的“药食同源”物品官方目录。明确可用于食品生产的物品范围，从源头上规范原料使用。同时，相关部门应配套出台原料质量的规范性文件，将原料质量标准，采买要求，监测指标等环节制度化。如明确原料的纯度、农药残留等各项数据的合格线，以及原料采买价格波动的合理区间。

在宣传与监管层面，国家应当通过立法进一步明确食品广告的宣传边界，明确食品不得宣传任何疾病预防或治疗功效，严格禁止任何明示或暗示具有疾病预防、治疗功能的宣传内容，从源头上遏制商家利用“药食同源”概念进行误导性营销。同时，国家应该加大对食品安全违法行为的惩处力度，提高违法成本，形成强有力的约束机制，从而构建起具有威慑力的法律约束机制，净化市场环境。此外，规范监督制度，要明确市场监管、卫健委、网信办等部门在“药食同源”领域的具体职责，推动形成跨部门、多层次、协同配合的监管体系，通过信息共享，实现从生产、流通到宣传、消费的全过程闭环管理，真正形成齐抓共管、联动共治的治理格局，确保各项政策有效落地，促进行业在规范中实现可持续发展。

2.3 优化原料质量管控，筑牢产品安全基石

提高原料质量是提升药食同源产品品质的核心环节之一。国家需从“准入-检测-储存”全方面入手，构建严格的原料质量监督管理体系。应该建立健全市场准入机制，对进入市场的药食同源原料设定明确的质量标准与准入门槛，如要求原料供应商提供产地证明、检测报告等文件，不符合标准的原料，严格禁止进入药食同源市场。

企业应该优先选择通过行业权威认证的合作者，首先从源头确保原料质量。在原料到货后，首先通过企业内部实验室，采用先进仪器测定原料产品的关键指标，确保原料质量达标，同时排除因运输途中因操作不当、温湿度失控、包装破损等因素导致的原料质量下降。同时，企业要强化仓储物流管理，根据原料的特性制定专属的储存方案，要求原料的仓储和运输必须符合特定的温湿度条件，防止霉变、虫蛀和污染。鼓励使用专业的冷链物流来运输对储存条件要求高的原料。确保原料在运输过程中始终处于适宜温度，最大程度保留原料的营养成分与活性物质。此外，引入第三方检测，在原料交易的关键节点，如产地收购、进厂验收等环节，鼓励进行第三方检测，由独立、权威的检测机构出具报告，确保原料质量真实可靠。原料是产品的基石，原料的质量是否达标直接关系着最终产品的安全与能效。因此，提高产品原料的质量是优化品控，增强用户信任的根本前提。

3 结语

药食同源理念是基于我国饮食文化发展而来的一种健康生活理念。药食同源产业是把药食同源文化和传统产业相融合并转化成现代健康的纽带和桥梁。中医药是中华民族的瑰宝，也是实现“治未病”和以预防保健为中心的重要保障和载体。该产业通过“寓养于食”的模式，有利于推进全民健康从“治已病”转向“治未病”。随着未来药食同源食品产业加快跨界融合，更多符合现代人需求的“时尚化”“便捷化”产品将持续涌现。我相信，未来药食同源产业会在坚守传统智慧内核的同时，推动药食同源文化及其优质产品走向世界，在服务国民健康的前提下成为展示中国健康文化的品牌，在全球健康产业界占有一席之地。

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