引言

非遗美食保护与乡村振兴的时代背景：当前，国家乡村振兴战略深入推进，《“十四五”文化发展规划》明确提出加强非物质文化遗产系统性保护，推动非遗与旅游、农业、文创等产业深度融合。

非遗美食作为承载地域文化基因、连接传统生产生活方式的重要载体，既是乡村文化振兴的核心资源，也是激活乡村经济活力的关键抓手。非遗+文旅已成为乡村产业升级的重要增长点，推动罗江糯米咸鹅蛋这一地方非遗美食与文旅、农业深度融合，既是破解乡村产业单一化困境的现实选择，也是实现非遗活态传承与乡村经济增收双赢的必然路径。

一、研究目标以及创新点

罗江糯米咸鹅蛋始于清代，至今已有近200年传承历史，其“糯米裹蛋、草木灰腌制”的传统工艺被列入德阳市非物质文化遗产名录，蕴含着“时节腌制、勤俭持家”的民俗文化内涵，是罗江地域文化的鲜活缩影。从产业基础来看，罗江地处四川盆地西北部，属亚热带湿润季风气候，年降水量800—1000毫米，土壤以肥沃的紫色土为主，适宜糯米种植；境内凯江、绵远河贯穿，水资源充沛，为蛋鸭养殖提供了天然条件，为产业规模化发展提供了稳定的原料保障。中共中央办公厅、国务院印发的《“十四五”文化发展规划》及《以城乡融合发展推进乡村全面振兴》等文件都能看出深入挖掘非遗文旅赋能价值，对促进非遗活态传承、壮大乡村特色产业具有重要现实意义。

研究创新点一是突破单一产业发展思维，将罗江糯米咸鹅蛋这一“小体量非遗资源”嵌入“大文旅+大农业”双主线，构建“非遗技艺为核、地域文化为魂、文旅引流为径、农业支撑为基”的三产融合范式；二是创新文化赋能形式，以“鹅蛋彩绘”为可视化载体，实现地域文化从“隐性内涵”到“显性表达”的转化，为非遗美食的品牌升级提供可复制的视觉赋能路径；三是聚焦“民生导向”，将产业发展与乡村共同富裕相结合，形成“非遗产业+就业帮扶”的社会效益转化机制（图1）。

二、融合模式的概念解析

融合模式核心维度	核心内涵	关键支撑/实施路径	核心目标
地域文化塑魂	以罗江本土文化为精神内核，挖掘三国文化（庞统祠等）、调元文化、民俗文化三大基因	产品设计：融入文化符号 场景打造：构建文化+美食体验场景； 故事传播：传递“吃一口咸蛋，品一段罗江故事”的文化体验	将罗江糯米咸鹅蛋从“传统食品”升级为“地域文化符号，实现文化价值与产品价值绑定
政策加持赋能	依托国家及地方政策红利，争取资源支持，为三产融合提供制度保障	国家层面：对接乡村振兴局特色产业提升行动、文旅部非遗与旅游融合发展试点 地方层面：借力四川“川字号”农产品品牌培育计划，争取专项资金、展会参展、品牌认证支持	获得政策背书与资源倾斜，降低产业融合门槛，拓宽发展机遇
文旅融合引流	将非遗美食转化为文旅核心吸引物，实现旅游流量向消费流量转化	1.打造非遗体验工坊、主题景观、文化节庆 2.融入巴蜀文化旅游走廊，串联大足石刻、乐山大佛等景点，形成区域协同文旅圈	扩大品牌曝光度，通过文旅互动提升产品消费转化率，形成以文促旅、以旅带产良性循环
产业联动升级	以非遗美食为纽带，构建“上游—中游—下游”全产业链体系	上游：推行“企业+基地+农户”模式，实现糯米、鸭蛋标准化、规模化供应 中游：坚守非遗核心技艺，引入现代加工技术优化生产、提升品质 下游：整合景区销售、电商直播、文创衍生品开发，推动产业向生产+体验+服务多元形态升级	破解产业链松散问题，提升产业附加值，实现从“单一生产”到“全链条增值”的转型

三、罗江糯米咸鹅蛋发展现状与问题分析

（一）罗江糯米咸鹅蛋产业发展综述

1.产地自然条件与产品核心亮点

罗江独特的自然环境造就了产品的核心优势——本地种植的罗江糯米颗粒饱满、支链淀粉含量高，为咸蛋提供了软糯口感；凯江流域的生态水源滋养的蛋鸭，所产鸭蛋个头大、蛋黄占比高（约35%），胆固醇含量低于普通鸭蛋。产品采用“糯米裹敷+草木灰腌制+陶罐封存”的传统工艺，经30—45天自然发酵，成品蛋黄出油率达80%以上，蛋白咸淡适中、裹挟糯米香气，兼具营养与风味特色，是区别于普通咸蛋的核心竞争力（图2）。

2.产业传承创新与市场分布情况

目前，罗江糯米咸鹅蛋传承人少，技艺传承难等问题。在创新方面，仅推出了真空独立包装一款改良产品，缺乏多样化形态。市场布局以德阳、绵阳等川北地区为主，跨区域市场覆盖局限于成都、重庆等周边城市，尚未形成全国性销售网络。可参照借势“卤鹅哥投喂美国网红”的流量热度，推出“荣昌卤鹅非遗美食消费季”，通过技艺展演、历史展览讲述卤鹅与当地风土人情的关联；将卤鹅塑造为地域文化符号，让游客在品尝中感受“百年非遗技艺”的底蕴，形成“味觉+文化”双重吸引力。

（二）罗江糯米咸鹅蛋产品建设成效

1.产品核心定位与当前形象特质

产品以“非遗传承+天然健康”为核心定位，凭借“无添加剂、传统工艺”的特点，在本地形成了“质朴、正宗、家乡味”的形象认知，契合大众对传统美食的怀旧消费偏好。

2.营销渠道布局与市场认同度

已初步构建“线下实体店+本地集市+初级电商”的营销渠道；线上渠道虽已布局，但缺乏专业运营，仅以简单图文展示产品，跨区域市场认同度仍待提升。

（三）罗江糯米咸鹅蛋三产融合面临困境

非遗传承断代：核心传承人老龄化，难以系统传艺；年轻群体因“工序繁琐、收入不稳定”不愿学，且缺乏官方传承机制，未与院校合作培训，技艺面临失传。

文化赋能不足：文化内涵挖掘表面，仅笼统宣传“非遗技艺”，未关联罗江三国、调元文化；包装仅标注基础信息，无地域文化元素，外观简陋、辨识度低，产品形态与普通咸蛋差异小，难与地域文化绑定。

品牌影响力弱：品牌定位模糊，无统一名称、视觉形象和口号；年宣传费用不足5万元，仅靠本地庙会、小型展会推广，缺乏全国性曝光，难在全国市场立足。可以参照在2025中国冰雪旅游海外推广季（美国专场），面点师现场展示“面团吹气球”“高跷呼啦圈剪刀面”等创新技艺，让山西面食成为文化交流的载体。

产业链松散：上游原料供应分散，无统一质量标准和收购保障，品质波动大；中游以家庭作坊为主，规模小、标准化低，产能难满足大订单；下游产品形态单一，仅初级食品，未开发文创、即食等衍生品，附加值低、盈利能力有限。

四、罗江糯米咸鹅蛋品牌优化的融合实践路径与价值

（一）优化升级品牌视觉体系，强化地域文化印记

罗江将三大文化元素融入非遗美食设计：以三国文化的庞统祠飞檐、金牛古道石板纹理，调元文化的古籍排版、饮食诗词，民俗文化的花灯纹样、剪纸图案，转化为鹅蛋彩绘灵感，用艺术形式呈现，让鹅蛋成文化载体。包装延续核心符号，分三大系列：“三国文化系列”用牛皮纸配麻绳，“调元雅食系列”为古籍礼盒附诗词卡，“民俗节庆系列”用竹编礼盒，包装内侧印非遗故事与罗江文化。依托白马关4A景区，建“罗江咸蛋非遗文化园”，设技艺展示馆、彩绘体验区、产品展销中心，景区步道设彩绘鹅蛋雕塑与标识牌，强化品牌地域绑定。

（二）以彩绘赋能文旅引流，构建全渠道营销网络

在核心旅游节点设立“DIY咸蛋工坊”，采用“门票+材料包”的模式，安排专人指导游客制作并彩绘糯米咸鹅蛋，游客可将成品带走，也能委托邮寄。

线上发起“罗江彩绘咸蛋挑战赛”等话题，鼓励游客在抖音、小红书分享体验视频，设置创意奖和点赞奖（奖品为文创礼盒、景区门票）；通过公众号、视频号推送非遗与文化科普内容，形成“种草+传播”的效应。

线下景区开设品牌体验店，设置展示区、试吃区和彩绘区，实现“旅游+销售”的有效衔接；线上组建直播团队，在直播间设置技艺展示、彩绘教学、景区连线等环节，邀请传承人、村干部等进行带货，同时在抖音、淘宝开设旗舰店，借助流量扶持扩大销量。

延伸产业链：基于彩绘符号开发摆件、钥匙扣、笔记本等文创产品，将其与核心产品组合，推出“非遗美食+文创”礼盒；开发咸蛋沙拉、饭团等半成品，以满足年轻群体的需求。

（三）“文旅+产业”融合模式的多元价值维度

品牌价值：通过地域文化赋能与“线上社交传播+线下景区曝光”的多渠道传播矩阵，清晰传递品牌“非遗传承+罗江文化”的核心定位，打破品牌局限于本地的认知困境。提升品牌跨区域知名度，成为川北非遗美食代表性品牌，跻身全国知名非遗美食行列。

市场价值：整合文旅宣传资源与线上线下营销渠道，扩大品牌曝光范围，提升年销售额。同时，带动上游糯米种植户增收，形成“产业兴、农户富”的良性循环。

社会价值：产业规模化发展过程中，吸纳低保户、特困人群及农村剩余劳动力就业，助力民生改善与共同富裕；通过非遗文化园、DIY工坊等项目，激活罗江乡村文旅资源，推动乡村产业结构从“农业为主”向“农文旅融合”转型；同时，建立非遗技艺传承基地，与罗江县职业中专合作开设“非遗技艺传承班”，培养更多年轻传承人，破解技艺断代难题，实现非遗活态传承。

五、结论与展望

（一）研究主要结论

本文以罗江糯米咸鹅蛋为研究对象，聚焦乡村产业振兴视域下非遗美食的文旅赋能路径，得出以下核心结论：其一，非遗美食的可持续发展需立足“地域文化塑魂+政策加持赋能+文旅融合引流+产业联动升级”的融合模式，核心逻辑是将文化价值转化为品牌竞争力，将文旅流量转化为市场销量，将农业基础转化为产业支撑，实现“文化—产业—文旅”的深度绑定；其二，罗江糯米咸鹅蛋虽具备优质原料与独特技艺，但面临传承断代、文化割裂、品牌薄弱、产业链松散四大困境，制约了三产融合发展；其三，通过品牌视觉体系优化、文旅体验场景打造、全渠道营销创新、产业链延伸等实践路径，可有效破解发展瓶颈，实现品牌价值、市场价值与社会价值的多元提升（图3）。

（二）研究展望

未来，罗江糯米咸鹅蛋产业可从三个维度深化融合发展：一是文化赋能的深度化，持续挖掘罗江文化资源，与三国文化IP、调元文化节等深度联动，开发沉浸式非遗体验项目，让文化从“附着于产品”向“融入体验场景”延伸；二是产业发展的规模化，依托全产业链体系，扩大生产规模，建立标准化生产车间，拓展商超、餐饮、团购等市场，同时布局海外华人市场，推动品牌国际化；三是数字化赋能的全面化，搭建非遗技艺数字博物馆，利用大数据分析消费者偏好，精准开发定制化产品与营销内容。

此外，本研究构建的“非遗+文旅+农业”融合发展范式，可为其他地区小体量非遗美食（如地方传统糕点、特色腌制食品）的产业振兴提供参考与借鉴。未来可进一步扩大研究范围，对比不同地区非遗美食的融合路径差异，总结普适性规律，助力更多非遗资源在乡村振兴战略中焕发新生机，推动形成“一县一非遗、一非遗兴一业”的乡村产业发展新格局。

参考文献：

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2. [2] 马道玥, 刘宇. 文旅融合背景下“非遗+旅游”实践模式及发展路径探析——以天津市非遗文旅为例[J]. 河北科技大学学报(社会科学版),2024,24(03):89-96.
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