引言

互联网的发展和“懒人经济”的盛行推动了食品配送行业的兴起，外卖行业异常繁荣，这说明送餐服务人员是一个很大的群体，他们的工作重点是按时、优质地给顾客送餐。但由于行业发展过于迅猛，骑手在配送过程中产生了很多问题。

1课题研究背景

1.1 国内外研究现状及发展趋势

1.1.1 外卖行业的现状及发展趋势

根据《2020年中国外卖行业市场现状与发展前景》显示：外卖和餐饮成为我国消费增长的重要推动力。全国餐饮业实现收入46721亿元，同比增长9.4%，餐饮业收入占我国社会消费品零售总额的比重连续5年提升，2019年达到11.3%，较2014年提升了1.2个百分点。

骑手派送效率增高，在外卖产业高速发展的同时，骑手配送的工作效率也在不断提升。外卖产业通过运用机器学习、运筹优化、调度仿真等技术研发智能调度系统，即时配送平台以效率最高的方式分派和优化订单，人效增加了40%以上，显著提升了配送效率和消费者体验，降低了社会物流成本。

外卖品类向多元化方向拓展。餐饮一直是外卖的主要消费品类，但近年来餐饮品类的订单量占比持续下降。取而代之的是，甜点饮品、水果生鲜、生活超市、医药健康等其他品类的快速增长。

1.1.2 外卖产品行业的现况及发展趋势

根据《2020—2025年中国外卖箱行业深度调研及投资前景预测研究报告》报告显示：近年来，网络餐饮平台发展规模呈急速发展态势，配送环节食品安全越来越受到消费者关注。外卖配备的产品如电动车、智能头盔、智能手环，还有专门为外卖骑手设计的充电宝等都是现在大力研究的产品。

1.2研究方法

本次毕业设计首先通过对外卖骑手进行问卷调查得到外卖骑手群体的显性需求，再通过观察法观察骑手的日常行为获得骑手群体的隐性需求，查阅大量文献和论文，最后通过访谈法为此次产品设计设立典型人物，最后经过思维草图的发散、模型建立、电脑建模、实体加工完成此次毕业设计。

2 用户行为理论概述与分析

2.1 用户行为的概念

“用户行为”是指用户在产品的直接或间接活动期间所进行的一系列相关行为。“用户”是指一个从事技术、产品、服务的人群，往往出现在互联网行业。“行为”的基本含义是行动，受意志控制，以达到一定的目的来回应外部环境和有意义的回应。

2.1.1 用户行为与用户需求

用户行为体现用户需求，用户的显性需求通过用户的直接行为表现出来，用户的隐性需求需要设计师通过观察、分析来获取。

2.1.2 用户行为与产品设计

用户行为与产品设计之间的关系是紧密相关的，用户行为对产品设计有指导性，引导和改善用户行为要依靠产品设计。所以研究用户行为也是产品设计研究的重点。

2.1.3 用户行为分析的流程

用户行为分析可以总结为5W2H，包括：谁、什么、何时、何地、为什么、如何、多少。

2.2 用户行为获取

在产品设计中，用户决定产品的特征。有些产品是针对特定人群使用的。有些产品面向大众，如手机、微波炉等，任何人都可以使用。因此，在考察产品本身特征的同时，需要对目标用户群进行具体的深入分析，以获得用户的特征、兴趣和习惯等，为产品设计提供指导。

2.3 用户行为归纳与分析

用户行为的归纳能反映用户行为，使设计师能够掌握和了解用户在各个场景中的行为，影响用户产生这些行为的原因。在情境法的基础上，利用分析模型建立典型的人物流程来归纳用户的行为。

3 外卖配送服务及骑手行为分析

3.1 外卖配送服务流程

外卖订单需要完成平台、店铺、外卖骑手和订单客户之间的相互配合才能顺利完成。用户通过外卖平台下单后，平台将订单信息发送至对应商家，商家确认并完成出餐。外卖骑手接收平台派单后，前往商家取餐，最终将餐品送达客户手中。

3.2 外卖骑手配送服务的影响因素

如图1所示，外卖骑手配送服务受订单信息、供需关系、相似订单的配送时段、餐厅备餐时间、骑手本人因素、气象因素、聚合因素、菜品等因素的影响。

3.3 外卖骑手工作体验

通过对天津市铁东路天津美术学院50位外卖骑手的调查和访谈，整理之后挖掘出外卖骑手的特征。外卖员群体面临着生活压力大、社交对象单一、安全意识薄弱、缺少自我认同等的问题。

4 外卖骑手外卖箱设计实践

4.1 外卖骑手外卖箱设计

4.1.1 外卖骑手外卖箱设计需求定位

通过对典型用户进行用户旅程图的分析研究，我发现外卖员在送餐过程中面临着如下几个问题：

1. 骑手单手接听电话：骑手在配送订单时会选择有线耳机或者蓝牙耳机接听电话，大部分时间会选择一只手骑行一只手拨通电话。
2. 查看信息问题：在外卖配送中，骑手常常为了赶时间一边骑行一边拿出手机查看订单信息、搜索导航路线、拒接听电话。
3. 骑行安全问题：骑手为了在平台规定的时间送达订单，常常会以最快的速度骑行，甚至出现违反交通规则的行为，如逆行闯红灯等。

（4）开箱步骤复杂：外卖员打开箱子通常需要两步：首先要掀开前挡和侧挡，然后再掀起盖子取出外卖。

（5）晚上很难找到订单：送货员经常在晚上或在黑暗的送货环境中使用手电筒寻找订单。

（6）外卖撒漏问题：食物外卖渗漏问题：由于现时使用的食物外卖盒设计简单，因此，尽管送达的食物种类增加，但不同形状的外卖订单存放在一个空间内，而且没有阻尼装饰，容易产生外卖渗漏问题。

4.1.2 外卖骑手便捷外卖箱设计

针对开箱步骤复杂、夜晚寻找订单困难、外卖撒漏问题和外卖箱利用率较低等问题，我做出了以下设计。

（1）首先改善掀开前挡和侧挡，然后再掀起盖子取出外卖的方式。使用直接掀开的方式，这样仅需一步就可以轻松打开外卖箱，对箱内的餐品一览无余，并且可以快速地找到目标订单，准确地递送到顾客手中。

（2）在外卖箱内配备智能感应灯。在夜晚或昏暗的配送环境中，外卖员通常要借助手电筒寻找目标订单，这样的细节给外卖配送带来了极大的不便。为了减去骑手打开手电筒这一步，可以使用智能感应灯，外卖员可以自己设置感应灯的开启时间，在晚上骑车到达目的地后掀开外卖箱就可以看到被光照亮的目标订单。

（3）增加减震装置。由于商家使用的外卖盒设计简单，不同形状的外卖订单均存放在同一空间内，而且没有减震装饰，因此外卖食品的品种虽然日益增加，但仍有外卖食品渗漏的问题。气垫即一种注入空气的垫子，气垫多是充入惰性气体，这种气体稳定。在外卖箱中加入含有气垫的减震装置可以有效减缓外卖撒漏问题。

4.1.3 外卖骑手外卖箱设计方案三维模型建立

在仔细斟酌后，根据尺寸进行了三维模型的建立和思考，如图2所示。

4.1.4 外卖骑手外卖箱设计方案效果图展示

根据设计草图的推演和三维模型的建立，在实际模型的基础上，得到如图3所示的效果图。

4.1.5 外卖骑手外卖箱设计方案设计说明

本次的设计作品是为外卖骑手设计的外卖箱（图4），具有轻便易携、保温性好、耐用、安全、易固定在外送电动车上等特点。采用保温棉、EPP保温材料、挤塑板等材料。具有保温性能好、减震效果明显、无毒无味、防水易清洁、外卖箱重量较轻、环保无污染等优势。

4.2 外卖骑手智能头盔设计

4.2.1 外卖骑手智能头盔设计需求定位

（1）骑手单手接听电话：使用骨传导耳机替代传统的线性耳机会极大降低骑手在送餐中的安全隐患。骨传导耳机通过颞骨将声音传到骑手内耳中，不会堵塞耳道，避免影响骑手感知行驶过程中的周边环境变化。而且骨传导耳机用电量低，价格低廉适宜大批量使用。

（2）查看信息问题：骨传导耳机在应用的过程中可以分担手机的部分功能，如拨打电话、播报信息。骑手戴上智能头盔后可以通过点头接听电话，摇晃一下的交互使头盔和手机互传信息，由骨传导耳机把外卖订单信息播报给骑手，以上的做法可以有效改善骑手单手骑行的危险行为，为外卖骑手的骑行保驾护航。

（3）智能头盔内置智能传感器，测量骑手的骑行速度、情绪状态；通过后置的智能屏幕显示出来，路人可以清晰地看到骑手的速度和目前的心情状态信息，减少交通事故的发生。

4.2.2 外卖骑手智能头盔设计方案三维模型建立

在仔细斟酌后，根据尺寸进行了三维模型的思考和建立，如图5、图6所示。

4.2.3 外卖骑手智能头盔设计方案设计说明

本次设计作品是为外卖骑手设计的智能头盔，兼容通用，融通多重主流内容格式；操作简单，通过智能AI语音技术，人性化交互；佩戴舒适，骨传导设计，额头受力不压脸，久戴也舒适。

5结论

本次设计重在解决外卖骑手在配送外卖时遇到的一些问题，致力于改善骑手骑行时的危险行为，如单手驾驶，通过骨传导耳机的技术实现通讯和传达信息，以此来降低安全隐患；通过对现有外卖箱的观察和实验，设计了新型的外卖箱，给外卖配送带来了便捷。未来外卖行业将围绕城市生活，最终深入到人们日常生活的方方面面。未来生活对外卖保温箱等工具的需求更加迫切，要求更加细化，同时也会产生更多新的问题，这对于本设计来说既是一个机遇，也是一个挑战。

参考文献：

1. [1] 刘聪, 王晓林. 外卖保温箱的创新设计及空间利用分析[J]. 食品安全导刊,2020(27):163.
2. [2] 霍志卿.互联网+餐饮外卖业顾客满意度提升策略研究[D]. 河北工程大学,2020.
3. [3] 夏利君. O2O外卖消费者持续购买意愿影响因素研究[D]. 杭州电子科技大学,2018.
4. [4] 梁梅群, 李钰丹, 李晓菡, 等. 高校食堂配送系统优化设计——以西南民族大学为例[J].现代商贸工业,2020,41(15):21-22.